En alternative à la LFSC, dont deux d'entre-eux étaient alors joueurs, ils désiraient fonder une ligue pour des joueurs qui n'avaient pas nécessairement eu la chance de jouer au niveau collégial et universitaire. En effet, chacune des équipes de la LFQ ne peut avoir qu'un nombre limité de joueurs collégiaux, le reste étant principalement formé de joueurs sans expérience ou avec expérience au niveau du secondaire. Aucun joueur universitaire n'est admis dans la ligue.

La première année, lors de l'été 2003, trois équipes formaient la ligue:
Les Mercenaires, Le Minotaure et Les Patriotes.

Dès le second été, en 2004, une équipe d'expansion, La Rive-Sud (qui est aujourd'hui nommée Les Sudistes), est venue joindre les rangs.

En 2005, Les Patriotes adoptent plutôt le nom Les Cobras et ont de nouvelles couleurs.

Depuis juin 2004, la LFQ est incorporée avec comme missions sociales de perpétuer la tradition du football, d'inculquer la discipline et le respect aux joueurs et de promouvoir le sport dans la capitale.

C'est à l'été 2005 qu'une cinquième formation est venue joindre nos rangs: les Lumberjacks. Cette jeune équipe de la Rive-Sud, près de Lotbinière, s'approvisionne principalement d'anciens joueurs et entraîneurs de l'équipe de l'école secondaire Beaurivage. En 2006, cette formation change radicalement de joueurs, de décideurs et adopte un nouveau logo, ainsi qu'un nouveau nom: les Bulldogs. Principalement formée de joueurs venant des Forces armées canadiennes, cette équipe musclée se mesure aux quatre autres formations depuis le début de la saison 2006.

À l'été 2007, une sixième formation s'est mesurée aux autres sur le terrain, il s'agit des Scavengers. Principalement composée d'anciens joueurs de l'Académie Saint-Louis, la nouvelle équipe regroupe plusieurs jeunes hommes qui n'ont pas froid aux yeux. En effet, ceux-ci en ont étonné plus d'un dès lors première présence sur le terrain et se sont rendus jusqu'à la finale de fin de saison...

À l'automne 2007, les Mercenaires et des Cobras (les deux équipes qui avaient leur nom sur le trophée) fusionnent et le nom des Mercenaires est conservé.

Aux Fêtes 2007, une nouvelle équipe est accueillie dans les rangs de la ligue, le Goliath de Lévis, ce qui ramène à six le nombre de formations et c'est aussi une seconde équipe pour la Rive-Sud de Québec.

À l'hiver 2008, une nouvelle formation, le Laser, doit faire ses preuves afin de convaincre le conseil des gouverneurs de leur viabilité. Suite à quelques rencontres, ils ont le feu vert pour poursuivre leur recrutement et ainsi trouver une quarantaine de joueurs qui évolueront avec eux. La saison 2008 se joue donc à sept!

À la fin de l'été 2008, les Bulldogs, qui étaient nombreux à quitter pour l'Afghanistan et le Minotaure, qui avait des difficultés de recrutement, fusionnent pour devenir les Bulls.

La saison 2009 se tiendra quand même avec sept formations puisque les Saints de Thetford Mines font leur entrée au sein de la ligue. Presque quarante joueurs sont du nombre. On parle de plus en plus d'un possible ajout d'équipe dans la Beauce et dans le Bas St-Laurent pour l'an 2010...

Les joueurs jouent huit parties (plus un jamboree, plus les séries - demi-finale, finale), la saison débute plus tôt puisque la LFQ est maintenant affiliée avec le CÉGEP Lévis-Lauzon et évoluera sur un terrain synthétique.


La LFQ, désirant hausser son offre de services, embaucha Mme Stéphanie Major en 2010 pour implanter une division &lquot; Arena football &rquot; pendant la saison morte. Cette division permet aux joueurs de s'affronter dans une formule 7 contre 7 sur 1/3 de terrain de soccer intérieur de la région de Québec.

À la fin de la saison 2011, nous avons été dans l'obligation de nous asseoir ensemble et de réfléchir, suite à une divergence d'opinions sur la direction que la LFQ devrait prendre entre les joueurs qui désirent jouer contre les meilleurs joueurs disponibles et ceux qui désirent maintenir un quota de joueurs collégiaux en place pour prolonger leur carrière le plus longtemps possible. La solution est venue de l'interne par M. Michael Guay qui proposa de créer deux divisions d'été : une, dite récréative, identifiée comme D3 et une, dite compétitive, identifiée comme D2, qu'il présidera dès 2012. Ce changement majeur fait changer le statut original de la ligue. En effet, le produit étant donc divisé en trois ligues distinctes, travaillant en coopérative pour permettre aux joueurs universitaires de faire leur entrée dans la ligue en D2, tout en maintenant son offre de service auprès des joueurs ayant moins d'expérience en D3.

L'été 2012 est donc un été de grands changements avec la fondation des divisions, permettant à de nouvelles équipes de faire leur apparition au sein de la LFQ, qui grossit au-delà des aspirations initiales des fondateurs.